(Serveras till samtliga i sällskapet, bokning senast dagen innan)

med tvåtimmars ägg och ängsyra

*

Tuppleverparafait

med äpple och brioche

*

Ugnsbakad kaninrygg från Vreta Gård

serveras med kalvbräss, mynta och ärtvelouté

*

Unggrisfilé och lägg från Rocklunda

med gulbeta, bönor och tryffelsky

*

Bredsjö Blå med kola samt Getmese med kaffekräm

*

  Choklad rör

med salmiakmousse och havtornssorbet

*

Rabarber och fläder,

hasselnötskongresser samt vasslesorbet

925:-

Tasting Menu

(Served per table only, booking one day before)

Thin slices of trout

two hour egg and sorrel

*

with apple and brioche

*

*

File and leg of suckling pig from Rocklunda Farm

with yellow beat, beans and truffle gravy

*

Bredsjö Blå with toffee and goat whey cheese with coffee cream

*

Chocolate tube

with liquorice mousse and sea buckthorn

*

Rhubarb and elder bloom,

with hazelnut congress and whey sorbet

*

925:-