12 mars

White Guide - Sveriges ledande restaurangguide ger Grythyttans Gästgivaregård 75 poäng i 2008 års upplaga av white guide.

Grythyttans gästgivaregård klassas som en krog av "mycket hög klass"

Motiveringen i sin helhet

Från köket landar råvaror med ursprung från Österlen i söder till Storuman i norr, fantasi och kreativitet får sitt utlopp i tillbehören. En fyrarättersmeny med tillhörande vinpaket är gängse val men inget måste. En liten amuse liksom nybakat bröd med ansjovissmör och rostad paprikacrème som snabbt kommer in på bordet förhöjer humöret. Kvällens varmrätt en rejäl bit mör, perfekt stekt oxfilé med äppel- och potatispuré, mustig tryffelsky och honungsbakad rödbeta överraskar med ett litet syrligt isterband som sällskap. Och förrättens milda, alrökta rödingfilé matchades av knaprig kalvbacon och blomkålscrème. En liten torr puck av halstrad risotto hade däremot kunnat utgå. Ett urval svenska ostar från små gårdsmejerier samt chokladbavaroise med kärnmjölksskum och en skiva krispigt rostad apelsin- och morotskaka smaksatt med rånäsbrännvin avslutade det hela. Sommelierens val bidrar till helheten.

Under många år var de två restaurangguiderna Vägarnas Bästa och Gourmet 199 Bord, såväl uppskattade som tillförlitliga vägvisare till goda upplevelser på den svenska restaurangscenen. 2005 föddes White Guide genom en sammanslagning av de två publikationerna.

White Guide som utkommer årligen är en heltäckande kartläggning av det landets intressantaste restauranger. Drygt 500 noggrant testade och utvalda adresser sällar sig till skaran som rekommenderas. I guiden hittas all upptänklig praktisk information och en recension av varje restaurang. Instrumentella kartor och lättfattliga symboler visar vägen till rätt krog för varje tillfälle.

Föresatsen har varit att skapa den ultimata restaurangguiden. White Guide ska fungera såväl som ranking av de allra bästa köken som en praktisk vägvisare till den goda, ofta regionala, maten man letar efter på resande fot. Och allt där emellan.

White Guide finns att köpa på varuhus, utvalda affärer och i bokhandeln landet runt samt på nätet.

Läs mer om white guide på www.whiteguide.se