Kvälls á la carte

Förrätter

Starters

Pepparglaserade svartrötter

med hollandaise

Pepper glazed salsify

with hollandaise

130:-

Hyvlad öring

med tvåtimmars ägg och ängsyra

Thin slices of trout

two hour egg and sorrel

140:-

Kalvkorv

med toppmurkla och svartrot

Veal sausage

with morels and salsify

150:-

Tuppleverparafait

med äpple och brioche

Rooster liver parfait

with apple and brioche

160:-

Varmrätter

Entrées

255:-

Ungsbakad Slätvarsfilé

med hummer, potatiscrème och brynt smör

Oven baked filet of brill

with lobster, potato puree and beurre blanc

315:-

Ugnsbakad kaninrygg från Vreta Gård

serveras med kalvbräss, mynta och ärtvelouté

Oven baked file of rabbit from Vreta Farm

with sweetbread, mint and pea velouté

245:-

Unggrisfilé och lägg från Rocklunda

med gulbeta, bönor och tryffelsky

File and leg of suckling pig from Rocklunda Farm

with yellow beat, beans and truffle gravy

285:-

Kind och bringa på kalv

med sagogryn och sparris

served with sago and asparagus

295:-

Gulbetscréme och rökt potatis

med toppmurklor och mustig svampbuljong

Yellow beat cream and smoked potato

with morel muschrooms and rich mushroom bullion

225:-

Ost

Cheeses

Sex svenska ostar

Gästgivaregårdens marmelad och kumminknäcke

Six Swedish cheeses

with home made condiments

130:-

Dessert

Desserts

Rabarber och fläder,

hasselnötskongresser samt vasslesorbet

Rhubarb and elder bloom,

 with hazelnut congress and whey sorbet

115:-

Tjinuskicrème

med röda vinbär och likörpralin

105:-

Choklad rör

med salmiakmousse och havtornssorbet

Chocolate tube

with liquorice mousse and sea buckthorn

110:-